枕崎かつお公社は、製造卸売業の他、窓越しに製造風景を見学できる施設になっております。－50℃の超低温で保管された鰹は、鮮度を低下させないように低温処理室（18℃）で、素早く冷凍四割割裁、整形（骨取、皮むき）を行います。鰹のタタキ、フィレー等の製造工程を楽しみながらご見学いただけます。売店では、自社製品をメインに、南薩摩の地場産品を一堂に取り揃えております。